კვება პოდაგრისთვის - ნებადართული და აკრძალული საკვების ჩამონათვალი, ყოველკვირეული მენიუ რეცეპტებით

შარდმჟავას კრისტალების გაზრდილი დეპონირება ქსოვილებში იწვევს სახსრების ანთებას. პოდაგრის დიეტის საფუძველია საკვების გამოყენება დაბალი პურინით - ნივთიერებები, რომლებიც დაავადების "დამნაშავეა". პათოლოგიური პროცესის მკურნალობა მოიცავს ცუდი ჩვევების უარყოფას, წონის თანდათანობით კლებას, მაგრამ გამოჯანმრთელების მთავარი პირობა დიეტური კვებაა.

რა არის პოდაგრა

სახსრების დაავადებას, რომელიც ვლინდება მეტაბოლიზმის დარღვევის დროს, ეწოდება პოდაგრა. დაავადების რისკი იზრდება ქალებში მენოპაუზის დროს და 40 წელზე უფროსი ასაკის მამაკაცებში. დაავადება იწყება შარდმჟავას გაზრდილი გამომუშავებით, რომელსაც ადამიანის თირკმელები ვერ უმკლავდებიან. მომავალში ხდება ურატების (შარდმჟავას მარილების) დაგროვება ადამიანის სახსრებში.

როგორ ვიკვებოთ პოდაგრასთან ერთად

კვება მნიშვნელოვან როლს თამაშობს პოდაგრის მკურნალობაში. დაავადება აწუხებს ადამიანებს, რომლებიც ბოროტად იყენებენ ალკოჰოლს ან მიირთმევენ უამრავ საკვებს, რომელიც შეიცავს პურინებს - ნივთიერებებს სხეულის უჯრედებში. ამ ნაერთების განადგურებისას წარმოიქმნება შარდმჟავა. ჭარბი შარდმჟავა იწვევს ანთებას. პურინები გვხვდება ცილოვან საკვებში, ორგანოთა ხორცში, საფუარში, ზღვის პროდუქტებში და ცხიმიან თევზებში, ამიტომ რეკომენდებულია მათი გამორიცხვა.

Ძირითადი წესები

ჰიპოპურინის დიეტა არის აღწერილი ერთობლივი დაავადების თერაპიის ნაწილი. პურინებთან ერთად ჭამის ფონზე, შარდმჟავა დეპონირდება სახსრებში. პაციენტს ურჩევენ გამორიცხოს საკვები მარილის ყველაზე მაღალი შემცველობით. ექიმი დანიშნავს სამკურნალო ცხრილს №6. ასეთი დიეტის ენერგეტიკული ღირებულება შეადგენს 2700-2800 კკალ დღეში. პოდაგრის დიეტა თერაპია მოიცავს:

• გაზრდილი სასმელის რეჟიმის დაცვა;
• მარილის მიღების მკაცრი დაცვა;
• დაბალი პურინის დიეტა არ იძლევა დღეში 150 მგ-ზე მეტი პურინების მიღებას.

პურინის შემცველობის ცხრილი საკვებში

არსებობს მცენარეული და ცხოველური წარმოშობის პურინები. მცენარეულ საკვებში შემავალი ნაერთები უფრო უსაფრთხოა ადამიანის მოხმარებისთვის. ხორცისა და თევზის ნივთიერებები ზრდის ჩიყვის რისკს, ხოლო ბოსტნეულის პურინის ნაერთები არ მოქმედებს დაავადების რისკზე. რძის პურინები მცირე გავლენას ახდენს დაავადებაზე. ნივთიერებების შემცველობა ზოგიერთ საკვებში:

პროდუქტები	პურინის შემცველობა (მგ/100 გ)	შარდმჟავა
მოხარშული ძეხვი	54	130
ცხვრის ხორცი	61	146
შპრატები	223	535
ყვავილოვანი კომბოსტო	19	45

რისი ჭამა შეგიძლიათ პოდაგრასთან ერთად

აუცილებელია ცილოვანი საკვების რაოდენობის შემცირება 1 გ-მდე 1 კგ ადამიანის წონაზე. თუ ჩიყვით დაავადებულ პაციენტს არ აქვს თირკმელების ან გულის ქრონიკული დაავადებები, მაშინ საჭიროა 2, 5 ლიტრზე მეტი წყლის დალევა, ასევე ბოსტნეულის ბულიონები. სასარგებლო იქნება ტუტე მინერალური წყლების გამოყენება. ნებადართულია მოხარშული სახით მოხარშული საკვების, უცხიმო ხორცის კერძების (კურდღლის, ქათმის) გამოყენება. პოდაგრისთვის სასარგებლო საკვების ჩამონათვალი:

პროდუქტი	სარგებელი
Პომიდვრები	შეიცავს მინერალებს და ვიტამინებს
კარტოფილი	პროდუქტს აქვს შარდმდენი ეფექტი
გოგრა	ამცირებს ურატულ (შარდმჟავას) თირკმლის კენჭების რისკს
კენკრა (ალუბალი), თხილი, თესლი, მარცვლეული (ქერი), ფინიკი, ციტრუსები, ყაბაყი, კიტრი	სასარგებლო ნივთიერებები აშორებს მარილებს

რა სახის თევზი შეგიძლიათ მიირთვათ

შეგიძლიათ მიირთვათ უცხიმო ჯიშის თევზი მოხარშული სახით (160-170 გ დღეში). აკრძალულია შემწვარი, დამარილებული თევზის და მისი წარმოებულების: დაკონსერვებული საკვების, შპრიცის, ხიზილალის, ცხიმოვანი ჯიშების (ქაშაყი, სარდინი, ვირთევზა, პაიკის) ჭამა. თევზის ბულიონის (წვნიანი) ჭამა არ შეიძლება. შეგიძლიათ მიირთვათ კალმარი, კრევეტები, ზღვის ცეფალოპოდები, კიბოსნაირები.

რა არ უნდა ჭამო

რეკომენდებულია სუფრის მარილის მიღების შეზღუდვა (საჭიროა დაიცვან სწორი დოზა 5-6 გ). აუცილებელია გამოირიცხოს პურინების მაღალი კონცენტრაციის შემცველი ხორციანი კერძები. ჩიყვით დაავადებულმა პაციენტმა არ უნდა ჭამოს, მაგრამ თერაპიული მარხვა არ უნდა ჩატარდეს: საკვების რაოდენობა გაყავით 5-6 კვებაზე, დაიცავით მარილის გამოყენების წესები. პოდაგრის დიაგნოსტიკის შემდეგ ექიმი გამოსცემს აკრძალული საკვების ჩამონათვალს:

პროდუქტის ჯგუფი	საკვების ჯიშები
სასმელები	ალკოჰოლი, ყავა, ძლიერი ჩაი, კაკაო
ბოსტნეული	სოკო, მჟავე, ბროკოლი
Რძის პროდუქტები	ცხარე და მარილიანი ყველი
საცხობი და ტკბილეული	კარაქის ნამცხვრები, ნამცხვრები, ნამცხვრები ნაღებით (მარგარინი)
მარცვლეული	ოსპი, სოიო, შვრიის ფაფა
პარკოსნები	ლობიო, ლობიო, არაქისი, ბარდა
კენკრა და ხმელი ხილი	ყურძენი, ქიშმიში

დიეტა ჩიყვის დროს გამწვავების დროს

გამომდინარე იქიდან, რომ პოდაგრა არის ცილოვანი ცვლის დაავადება, რომელიც ხასიათდება ორგანიზმში შარდმჟავას მარილების ნორმის გადაჭარბებით, დიეტის მთავარი არსი არის მარილიანი ნივთიერებების დონის შემცირება. გამწვავების შემთხვევაში, აუცილებლად ინიშნება ვეგეტარიანული დიეტა, რაც ამცირებს პოდაგრის შეტევებს. გამწვავება ხდება ღამით და მწვავე ართრიტის მსგავსია. მკურნალობის მენიუ დაგეხმარებათ დაუბრუნდეთ ნორმალურ ცხოვრებას, შეამსუბუქოთ მდგომარეობა მწვავე შეტევების დროს, გაათავისუფლოს შეშუპება და სიწითლე დაზიანებულ სახსარში:

კვება ჩიყვის დროს გამწვავების დროს	განმარტებები
თავისებურებები	დიეტის გამდიდრება რძის ცილებისა და ნახშირწყლების ოპტიმალური რაოდენობით, ხორცისა და თევზის ბულიონების აკრძალვა.
დაშვებული და აკრძალული საკვები პოდაგრისთვის	რეკომენდებულია კომპოტებისა და წვენების გამოყენება, ბოსტნეულის ვეგეტარიანული სუპების, მოხარშული ხორცისა და თევზის მიღება. უარი თქვით ცხარე საკვებზე, სუბპროდუქტებზე (გული, თირკმელები, ღვიძლი), ლობიო, მარილი, სოკო, ცხიმიანი და მარილიანი საკვები.
რეკომენდაციები	ფრაქციული კვება, მინიმუმ 4-ჯერ ჭამა: საუზმე - ბოსტნეულის სალათი, მოხარშული კვერცხი; მეორე საუზმე - ვარდის ბულიონი; სადილი - ჟელე და ლაფშა რძით; შუადღის snack - ახალი ხილი; ვახშამი - სუსტი ჩაი, კომბოსტოს რულონები ბოსტნეულიდან.

დიეტა ჩიყვის ფეხებისთვის

თუ ქვედა კიდურებში შეშუპება და სიწითლე ხდება, ართრიტის შეტევის მსგავსი, რეკომენდებულია ექიმთან კონსულტაცია. ფეხების ჩიყვის სამკურნალო დიეტა და კვება არის პურინით საკვების უარის თქმა, ცხოველური ცილების მიღების შეზღუდვა. აუცილებელია 2-3 ლიტრი სითხის დალევა, სასარგებლოა ტუტე სასმელების გამოყენება, ბოსტნეულის სუპები, დეკორქცია. არ მიირთვათ ცხარე და მარილიანი საკვები ფეხებზე ჩიყვით. პოდაგრის მკურნალობა იძლევა სავარაუდო მენიუს:

• გაღვიძების შემდეგ - ველური ვარდის ნახარში;
• საუზმეზე - წიწიბურა;
• მეორე საუზმე - ჩაი რძით;
• სადილი - კარტოფილი სტაფილოთი და ბოსტნეულის წვნიანი;
• შუადღის snack - კომპოტი, მწვანე ვაშლი;
• ვახშამი - ბოსტნეულის სალათი, გამომცხვარი ბლინები.

დიეტა ჩიყვისთვის სიმსუქნის დროს

ჭარბი წონის სახით გართულებამ შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუარესოს პაციენტის მდგომარეობა და გაზარდოს ტკივილის შეტევები. შეუძლებელია ჩიყვით შიმშილი, მაგრამ როგორ უნდა მოხდეს სხეულის მდგომარეობის ნორმალიზება? ამ კითხვაზე პასუხი იქნება პაციენტების სწორად შედგენილი დიეტა. სიმსუქნის მქონე ჩიყვის კვებითი მოსაზრებები მოიცავს ჯანსაღი საკვების ჭამას დიეტის მენიუდან ნომერი 6. რეკომენდაციები დიეტის ფორმულირებისთვის:

• ფქვილის, ტკბილი, ცხიმიანი უარის თქმა;
• გაზრდილი სითხის მიღება (2, 5 ლიტრი დღეში);
• სწორი დიეტა ვეგეტარიანელთა დიეტაზე დაფუძნებული;
• არ მიირთვათ ახალი პური, არამედ მხოლოდ გუშინდელი პური, რომელიც დამზადებულია ჭვავის ან ხორბლის ფქვილისგან.

მენიუ კვირისთვის

პოდაგრით დაავადებულთა დიეტური დიეტა მიზნად ისახავს შარდმჟავას მარილების დეპონირების შემცირებას და ახალი დაგროვების თავიდან აცილებას. რეკომენდებულია ბულიონების გამორიცხვა, ბევრი მინერალური ტუტე წყლის დალევა. ქვემოთ მოცემულია მენიუს ნიმუში კვირის შვიდი დღის თითოეული დღისთვის. შვიდდღიანი დიეტისთვის შემდეგი პროდუქტების გამოყენებამდე უნდა მიმართოთ ექიმს:

კვირის დღე	საუზმე	სადილი	ვახშამი	შუადღის ჩაი	ვახშამი
ორშაბათი	სტაფილოს, კომბოსტოს და კიტრის სალათი	როუანის ბულიონი, კვერცხის, სტაფილოს და გოგრის სალათი	კომპოტი, რძის წვნიანი, ყაბაყის კატლეტები	ახალი ხილი, ხაჭოს ნაჭერი	რძე, ბოსტნეულის შიგთავსი კომბოსტო
სამშაბათი	ჩიზქეიქები, კეფირი, ჟელე	მარცვლეული რძით	ყაბაყის წვნიანი, ორთქლზე მოხარშული თევზი, კარტოფილის პიურე	კენკრა და რძის ჟელე	უცხიმო ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, კვერცხის სალათი, სტაფილო
ოთხშაბათი	ხაჭოს კასეროლი	იოგურტი მარცვლეულით	Ბოსტნეულის წვნიანი	ხილის ჟელე	გამომცხვარი ბოსტნეული, შვრიის რძის წვნიანი
ხუთშაბათი	ხაჭოს კასეროლი გახეხილი სტაფილოთი	რძის წვნიანი	წიწიბურას ფაფა, ორთქლის კოტლეტი	კენკრა ან ხილი	მაკარონი, ჭარხალი, ჟელე
პარასკევი	ტკბილი ბრინჯი ვაშლით	ხილი	ვეგეტარიანული ბორში	კეფირი და კენკრა	ბრინჯი ბულგარული წიწაკით
შაბათი	კომპოტი, ვეგეტარიანული ოქროშკა	ხილი და უცხიმო კრემი	ბოსტნეულის ჩაშუშული	Ახალი ბოსტნეული	მოხარშული ქათმის ფილე
კვირა	რძე, წიწიბურას ფაფა	მარმელადი და სუსტი ჩაი	ბლინები, ქერის ფაფა	ნექტარი, კენკრა	ჩიზქეიქები ბანანით

მენიუს რეცეპტები

ჯანსაღი ადამიანებისთვის ყოველდღიური რაციონი უნდა შედგებოდეს 600-1000 მლ პურინისაგან, ხოლო პოდაგრით დაავადებულებმა უნდა დაიცვან სპეციალური დიეტა. ქვემოთ მოცემულია პირველი და მეორე კერძების რეცეპტები. მათ მიხედვით მომზადებული საკვები ჯანსაღი და ნოყიერია. ამ საკვების მირთმევა პოდაგრით დაავადებულს დაეხმარება დაავადების სიმპტომების მოხსნაში და რაც შეიძლება მალე გამოჯანმრთელების გზაზე.

პირველი კვება

• მომზადების დრო: 45 წუთი.
• მომსახურება: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 144 კკალ.
• დანიშნულება: ლანჩზე.
• სამზარეულო: სლავური.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

უგემრიელესი ვეგეტარიანული ბორში ჯანსაღი და პოდაგრის დასაშვები ბოსტნეულის დამატებით. შეწვის კლასიკურ რეცეპტში გამოიყენება კარაქი, მაგრამ ვინაიდან სახსრების დაავადების დროს მისი გამოყენება შეზღუდულია, ის შეიძლება შეიცვალოს ზეთისხილით ან სელის თესლით. დაავადების მწვავე სტადიაზე, როცა მარილის მკაცრი შეზღუდვაა, არ უნდა დაემატოს.

ინგრედიენტები:

• კარაქი - 20 გ;
• ჭარხალი -1 ც. ;
• წყალი - 1, 5 ლ;
• კარტოფილი - 2 ც. ;
• მარილი - გემოვნებით;
• ხახვი - 1 თავი;
• შაქარი - 1 გ;
• სტაფილო - 1 ც. ;
• ტომატის პასტა - 1 ს. კ. ლ. ;
• თეთრი კომბოსტო - 300 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ჭარხალი მოხარშეთ, ამოიღეთ, ტაფიდან წყალი არ დაასხით. როცა გაცივდება, აუცილებელია ძირფესვიანი მოსავლის მსხვილ სახეხზე გახეხვა.
2. წვრილად დაჭრილი სტაფილო, ჩაშუშეთ ხახვი კარაქში.
3. კარტოფილი (კუბიკებად დაჭრილი) დაამატეთ მდუღარე წყალში, სადაც ჭარხალი დნება.
4. 10 წუთის შემდეგ მოაყარეთ კომბოსტო.
5. დაამატეთ ხახვი სტაფილოთი, გახეხილი ჭარხალი.
6. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ შაქარი, ცოტა მარილი, ტომატის პასტა.

Მთავარი კერძები

• მომზადების დრო: 40 წუთი.
• მომსახურება: 3 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 82 კკალ.
• მიზანი: მეორე.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

მთლიანად ბოსტნეულის დიეტური ჩაშუშული შესანიშნავი დამატება იქნება პირველი კერძისთვის ლანჩისთვის ან მთავარი კერძისთვის სადილისთვის. რეცეპტში ტომატის პასტა დამოუკიდებლად მზადდება. ოჯახის თითოეულ წევრს მოეწონება ეს გემრიელი კერძი და ინგრედიენტები გააუმჯობესებს სახსრების ანთებით დაავადებულ პაციენტს: ბადრიჯანი გაზრდის ორგანიზმიდან მარილების გამოყოფას, ყაბაყი კი ნაწლავების მუშაობას.

ინგრედიენტები:

• მწვანილი, მარილი - გემოვნებით;
• zucchini - 1 pc. ;
• ხახვი - 1/2 თავი;
• ბადრიჯანი - 1 ც. ;
• პომიდორი - 5 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. ყაბაყი და ბადრიჯანი დავჭრათ კუბებად, მოვხარშოთ.
2. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, წვრილად დაჭერით და ხახვი.
3. დაამატეთ ცოტა მარილი, მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
4. მიღებული მასა მოათავსეთ ბლენდერში, ათქვიფეთ მასამდე.
5. როდესაც ბოსტნეული მზად იქნება, გადაწურეთ წყალი, დაასხით ტომატის პასტა.
6. ადუღეთ 5 წუთი.